Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 Brillat-Savarin, el referente de la buena cocina del siglo XIX, tenía a las ostras en gran estima. En su libro, la "Fisiología del Gusto", cuenta una anécdota sobre un tal escribano Laperte, hombre afecto a las ostras, que previo a […]
Omelette de cebollas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 5 Porciones 2 ¿Sabías que el poeta Miguel Hernández escribió en prisión un bellísimo poema llamado "Las Nanas de la cebolla". El poema fue dedicado a su hijo, ya que durante la Guerra Civil Española escaseaba comida y el alimento más barato y […]
Pan tumaca con jamón
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 2 Esta simple preparación es quizás la más común que se pueda comer en Cataluña, ya que no existe hogar en la que no se prepara a diario. Y ten presente que el pan tumaca, cuando tengas la heladera vacía, te […]
Terrina de foie gras
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 3 Porciones 6 El foie gras es una preparación a base de hígados ("foie"en francés) de patos o de gansos a los que se los alimentó en exceso para que el hígado crezca más de lo normal. Es uno de los platos más […]
Tarta de berenjenas y queso light
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Originaria de la India, existen registros de que la berenjena era cultivada en China en el siglo V y que en el año 1400 ya se consumía en Europa. Debe ser cosechada antes de que madure; en su madurez se […]
Pechugas con salsa de mango
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 Fruto tropical por excelencia, el mango proviene de la India. Incluso hay textos sagrados que sostienen que Buda recibió en obsequio un jardín de árboles de mango para que se sentara a meditar.