Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Los tortellini son una pasta rellena con forma de anillo originaria del norte de Italia. Cuenta la leyendo que los inventó un posadero que espió por el agujero de la cerradura a Lucrecia Borgia cuando ésta se hospedó en el […]
Sopa de bacalao y huevo
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 En el siglo XIX, un tal José María Gurtubay, oriundo de Bilbao, realizaba pequeñas operaciones de compra de bacalao a Noruega. En un telegrama pidió a sus proveedores que le enviaran 100 o 120 paquetes de bacalao, con tan mala […]
Tartare de atún
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 2 El atún tiene distintas variedades: el atún blanco, el más valorado, se suele pescar cerca de la Costa Cantábrica; el atún claro, que es típico de las costas ecuatorianas y el atún rojo, que se encuentra principalmente en aguas del […]
Liebre con setas
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 45 Porciones 4 Se dice que la tipología anatómica del famoso conejo Bugs Bunny estaría inspirada en una liebre y no en un conejo.
Tagliatelle al tomate con albóndigas
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Dicen que la palabra albóndiga proviene del árabe al-bunduqa; un aporte de los árabes a la gastronomía y la cultura de la Península Ibérica.
Ropa Vieja
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 60 Porciones 8 Plato emblemático de la cocina cubana. Sin embargo, algunos dicen que la Ropa Vieja tiene su origen en la Islas Canarias y que llegó al Caribe debido a las escalas que hacían los navegantes en esas islas; allí conocieron el […]