Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Kokotxa, en dialecto euskera (vasco) significa la porción de carne que se encuentra debajo de la barbilla del pescado.
Humita en chala
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 Comer la pasta de maíz cocido envuelta en su propia hoja (chala) como lo hacían los primitivos habitantes de la América andina es algo que vale la pena probar. Cada país tiene su forma de elaborar la humita; ésta es […]
Huevos con espinacas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 ¿Sabías que las espinacas son originarias de Persia (hoy Irán)? Esta planta recién comenzó a ser consumida en Europa durante el siglo XVIII, por lo que llegó a América hace poco más de 200 años. Esta receta puede ser preparada […]
Gratin de frutillas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 2 Porciones 4 Originario de la cocina francesa, el gratin consiste en "quemar" la superficie de la preparación. Los hay dulces, como el de esta receta, pero también salados, como el Gratin Dauphinois.
Milanesa a la napolitana
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 La sangre italiana en la Argentina se hace sentir, sobre todo en la cocina. Las tradicionales milanesas no son otra cosa que una adaptación local de la coteletta alla milanesa, originaria de la ciudad de Milán. Aunque hubo algunas discusiones […]
Mero con verduras al vapor
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 12 Porciones 2 El mero tiene una carne blanca y firme, de muy buena calidad, excelente para preparar al vapor. Es carnoso y de buen sabor.