Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 El linguini es similar al spaghetti, pero a diferencia de este que es redondo, el linguini es chato y más finito. Es originario de la región de Campania y es uno de los exponentes de la pasta secca o "ascuitta".
Lenguado flambeado al pastis
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 El pastis es un destilado de anís típico del sur de Francia. Si bien la marca líder es Ricard, en la Provenza existen pequeños productores que utilizan hasta 72 plantas y especias distintas, no filtran el líquido ni tampoco le […]
Kuchen de frambuesas
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 25 Porciones 6 Kuchen en un nombre de origen alemán que significa bizcocho o cualquier masa del mismo tipo. Se caracteriza por llevar crema y frutas, y en América Latina llegó de la mano de los inmigrantes alemantes en el siglo XIX, muchos […]
Kokotxas en salsa verde
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Kokotxa, en dialecto euskera (vasco) significa la porción de carne que se encuentra debajo de la barbilla del pescado.
Humita en chala
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 Comer la pasta de maíz cocido envuelta en su propia hoja (chala) como lo hacían los primitivos habitantes de la América andina es algo que vale la pena probar. Cada país tiene su forma de elaborar la humita; ésta es […]
Huevos con espinacas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 ¿Sabías que las espinacas son originarias de Persia (hoy Irán)? Esta planta recién comenzó a ser consumida en Europa durante el siglo XVIII, por lo que llegó a América hace poco más de 200 años. Esta receta puede ser preparada […]