Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 6 El pipián es una salsa de origen prehispánico que consiste en una mezcla de semillas o pepitas que contienen aceite (calabaza, sésamo, etc) y chiles frescos o secos.
Pollo en escabeche
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 El escabeche es de origen árabe (sikbag o iskebech) y fue traído a América por los españoles. Es el método de conservación de los alimentos en vinagre.
Pollo al chipotle
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Esta receta se prepara con una salsa a base de chile chipotle, que le da su sabor ahumado característico al pollo.
Pescado a la veracruzana
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Este plato, originario del estado de Veracruz, tiene una gran influencia de la cocina mediterránea, ya que utiliza en la preparación de la salsa aceitunas y alcaparras.
Pescado a la diabla
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 La salsa que acompaña este plato es bastante tradicional en todo México, sobre todo en las regiones costeras. Se caracteriza por ser bastante picante.
Pescadillas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Esta receta es muy fácil de preparar y puedes hacerla con el pescado que tengas en tu heladera.