Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 El nombre proviene del corte fino de los ingredientes, lo que los franceses llaman brunoise. Esta popular salsa cruda es el acompañamiento ideal de muchos platos en México.
Pastes
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Se dice que fueron los mineros ingleses de Cornwall los que trajeron las pastes (pasty o empanadas), a México, más precisamente al distrito de Pachuca. Esta tradición culinaria arraigó entre los locales que la adaptaron a los productos regionales.
Pambazos
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 6 Porciones 4 Esta preparación tiene variantes según la región en la que se preparen. Es un muy buen tentempié, y aunque es común comprar el bollo hecho para rellenar, aquí te damos una receta para que lo prepares en tu casa.
Ostras huaraches con limón verde
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 00 Porciones 2 Brillat-Savarin, el referente de la buena cocina del siglo XIX, tenía a las ostras en gran estima. En su libro "Fisiología del Gusto" cuenta una anécdota sobre un tal escribano Laperte, hombre afecto a las ostras, que previo a un […]
Mole verde
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 La palabra mole viene del término náhuatl mulli, que significa salsa. Aquí verás una de las versiones que se lleva muy bien con el pollo.
Sopa de queso
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 Te presentamos esta tradicional receta del estado de Sonora en una versión muy fácil de preparar.