Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Se conoce como mesclun a una serie de hojas tiernas, típicas de la Provenza francesa. No obstante, muchas de estas hojas se pueden conseguir en distintas partes del mundo, como la rúcula, la espinaca, la escarola, el perejil, la endibia, […]
Ensaimada
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 6 Porciones 4 Famosa rosca típica de las Islas Baleares, en particular de Mallorca. Se elabora con grasa de cerdo, tiene forma de espiral y es muy sabrosa. Si bien su origen es incierto, se supone que llegó del Oriente.
Coquilles St. Jacques con salsa Mornay
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Las coquilles St.Jacques (Santiago en francés), no son otra cosa que vieiras. Estas son muy sabrosas, pero no hay que olvidar que también son un símbolo religioso. El caparazón de la vieira es el emblema de los peregrinos que marchan […]
Codillo de cerdo con chucrut
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 40 Porciones 4 El chucrut es básicamente col blanca cocida con ácido láctico. El gran marino y explorador James Cook llevó a bordo del Endeavour gran cantidad de chucrut para porque creía que podía ayudar a prevenir el escorbuto, enfermedad que azotaba a […]
Leche merengada
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 5 Porciones 4 Hay pocas colaciones más tradicionales que la leche merengada. Es una especialidad del Sur de España. Es sencilla de hacer y no requiere demasiado tiempo de elaboración.
Lasagna alla bolognesa
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 60 Porciones 4 Se cree que el origen de la lasaña se remonta a los romanos, que ya preparaban una pasta en tiras. Cicerón, el famoso político romano, era muy afecto al “lagum”, plato que se asemejaba a la lasaña.