Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 La rúcula silvestre ya la comían los romanos. Tuvieron que pasar 2000 años para que comenzara a ser cultivada en la región del Véneto. En la década del ‘90 se impuso en el mercado europeo y luego en Norteamérica, donde […]
John Lemon Champ
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 Esta copa helada es una variación casi imperceptible del helado de limón al champagne.
Salsa de puerro al vino
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 Los entrecots y otros cortes de carne vacuna se realzan con el agregado de esta sabrosa salsa de puerros y vino blanco seco.
Salsa de naranjas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 Esta es una de las mejores salsas para acompañar el solomillo de cerdo asado y volátiles al horno.
Callos a la madrileña
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 40 Porciones 4 El término callos deriva del latín callum, lo que da un indicio de la antigüedad de este plato hecho a base de menudencias, como lo es el estomago de la vaca. Precisamente en España y Francia estas preparaciones han gozado […]
Borscht Verde
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 El borscht es uno de los platos más famosos de Ucrania. Su nombre deriva del término eslavo “brsch”, que significa remolacha. Esta preparación admite múltiples variantes y casi no hay autor literario ruso que no haga mención del borscht en […]