Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Este plato que por su nombre y apellido pareciera complicado, es fácil de preparar. Sólo hay que contar con una langosta fresca y que aún esté en vital movimiento. El archipiélago chileno Juan Fernández, formado por las islas Robinson Crusoe, […]
Anguilas a la diabla
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Las anguilas deben moverse aún cuando llegan a la cocina; las anguilas medianas rara vez producen descargas eléctricas.
Cangrejos en secreto
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 La mejor carne del cangrejo está en sus pinzas. Si el cangrejo ya no mueve sus pinzas, mejor no cocinarlo.
Erizos en suspenso
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 Se recomienda preparar este plato cerca del mar ya que el trayecto entre el puerto donde se compran los erizos (los pescadores los abren y juntan en un erizo varias lenguas y luego lo atan y lo venden), no debe […]
Pulpo a la Metro
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 25 Porciones 6 El pulpo de las aguas patagónicas es casi tan bueno como el pulpo norteamericano o el europeo.
Salmón a la sal
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 8 Después de leer esta receta tendrás el secreto para elaborar algunas de las más apetitosas piezas de sushi.